Pferdefütterung: "Vom Grashalm bis zur Muskelzelle" Artikel 10 Teil 3/6 Fütterung im Laufe des Pferdelebens

Ein gut trainiertes Pferd zeichnet sich in der modernen Leistungs- und Bewegungstherapie nicht bloß durch eine optisch ausgeprägte Muskelmasse aus. Vielmehr steht eine funktionelle, elastische und koordinativ hoch entwickelte Muskulatur im Vordergrund, die eine ökonomische Kraftübertragung ermöglicht und den passiven Bewegungsapparat schützt.

Die Entstehung und der Erhalt solcher Muskelstrukturen sind das Resultat eines komplexen zellulären Anpassungsprozesses (Adaption). Dieser Prozess wird durch das präzise Zusammenspiel von Trainingsreiz, zellulärer Nährstoffversorgung, hormoneller Steuerung und ausreichender Regenerationszeit getrieben.

Zellsuspension & Hypertrophie: Der Muskel wächst in der Ruhephase

Eine der fundamentalen Erkenntnisse der Sportphysiologie lautet: Während der Belastung findet kein Gewebeaufbau statt.

Im Zuge mechanischer Arbeit kommt es im Muskelgewebe – genauer gesagt in den Sarkomeren der Myofibrillen – zu beabsichtigten, minimalen Läsionen (Mikrotraumen). Diese Schädigungen lösen zusammen mit der energetischen Erschöpfung der Zelle (Abfall von ATP und Kreatinphosphat) eine Entzündungs- und Signalkaskade aus.

Belastung (Aktivität) ──> Mechanische Beanspruchung ──> Mikrotraumen & ATP-Depletion
Erholung (Rest Period) ──> Proteinsynthese > Abbau ──> Myofibrilläre Hypertrophie

Erst in der anschließenden Ruhephase schüttet der Organismus anabole Hormone (wie IGF-1, Insulin und Wachstumshormone) aus. Die Muskelproteinsynthese (MPS) übersteigt den Muskelproteinabbau (MPB) – jedoch nur dann, wenn dem Körper die dafür notwendigen Nährstoffe und Ruhezeiten zur Verfügung stehen.

Der adäquate Trainingsreiz: Die biomechanische Notwendigkeit

Der Pferdekörper arbeitet nach dem biologischen Prinzip der Ökonomie: Gewebe, das nicht gefordert wird, wird aus energetischen Gründen abgebaut (Atrophie).

Monotone, untertourige Bewegung – wie das tägliche freie Laufenlassen im Schritt oder gemütliche Ausritte ohne funktionelle Anspannung – erhält zwar die Grundgesundheit, reicht als Impuls für ein Muskelwachstum (Hypertrophie) jedoch nicht aus.

Effektive Trainingsreize setzen an bei:

• Biomechanisch korrekter Dressurarbeit: Aktivierung der Hinterhand und Anhebung der Rumpftragekonstruktion (M. serratus ventralis, M. pectoralis).
• Gezieltem Kraftausdauertraining: Bergaufarbeit, Stangen- und Cavalettiarbeit zur Rekrutierung zusätzlicher motorischer Einheiten (Motor Units).
• Intervall- und Repetitionsarbeit: Wechsel zwischen Anspannungs- und Entspannungsphasen zur Optimierung der intramuskulären Koordination.

Energieversorgung: Der Treibstoff der Myozyten

Jegliche Muskelkontraktion basiert auf der Hydrolyse von Adenosintriphosphat (ATP). Da die zellulären ATP-Speicher in den Myozyten (Muskelzellen) nur für wenige Sekunden Dauerleistung ausreichen, muss die Zelle kontinuierlich ATP resynthetisieren.

Ein Pferd im Ausdauer- oder Erhaltungsbereich bezieht seine Energie primär aus der Mikrobengärung im Dickdarm über flüchtige Fettsäuren (VFA – Volatile Fatty Acids) wie Acetat und Propionat. Bei intensiverer Muskelarbeit greift der Organismus vermehrt auf Muskelglykogen und Blutzucker zurück.

Das Kalorien-Dilemma: Warum mehr Energie keine Muskeln baut

Ein weit verbreiteter Fehler in der Fütterungspraxis ist die Gleichsetzung von Energiezufuhr und Muskelaufbau.

Kalorien (gemessen in Megajoule verdaulicher Energie, MJ DE) liefern lediglich das zelluläre Brennmaterial. Fehlt der Reiz zur Muskelproteinsynthese, transformiert das endokrine System des Pferdes überschüssige Kohlenhydrate und Fette ungehindert in Triglyceride und lagert diese im Fettgewebe ein.

Proteine & Aminosäuren: Die molekularen Bausteine

Während Energie die Arbeit antreibt, stellen Proteine das Baumaterial der Zelle dar. Muskelgewebe besteht zu einem Großteil aus den Strukturproteinen Aktin und Myosin.

Über die Nahrung aufgenommenes Eiweiß wird im Magen und Dünndarm enzymatisch (durch Pepsin und Trypsin) in einzelne Aminosäuren sowie Di- und Tripeptide zerlegt. Nach der Resorption stehen diese im Aminosäurepool des Blutes für zelluläre Aufbauprozesse zur Verfügung.

Das Prinzip der essenziellen Aminosäuren

Pferde können einen Teil der benötigten Aminosäuren selbst im Stoffwechsel synthetisieren (nicht-essenzielle Aminosäuren). Andere hingegen müssen zwingend in ausreichender Menge und im richtigen Verhältnis über die Fütterung zugeführt werden (essenzielle Aminosäuren).

Das Gesetz des Minimums & Die Rolle von Lysin

Die Verwertung aller Aminosäuren wird durch diejenige essenzielle Aminosäure begrenzt, die im Verhältnis zum Bedarf in der geringsten Menge vorliegt (erstlimitierende Aminosäure).

Beim Pferd ist dies an erster Stelle L-Lysin, gefolgt von Methionin und Threonin.

Ergebnis: Die Protein-Synthese stoppt am Füllstand der limitierenden Aminosäure (Lysin).

Wird ein Pferd zwar mit viel Rohprotein (z. B. späten, überständigen Heuqualitäten), aber geringen Gehalten an dünndarmverdaulichem Lysin gefüttert, kann trotz hohem Eiweißgehalt in der Ration keine optimale Muskelproteinsynthese stattfinden. Das überschüssige Nicht-Protein-Stickstoff-Material (NPN) muss aufwendig über Leber und Nieren als Harnstoff ausgeschieden werden.

Eiweißmangel vs. Überschuss in der Praxis

Anzeichen einer qualitativen Unterversorgung:

• Atrophie der Oberlinienmuskulatur (M. longissimus dorsi, Rumpf- und Halsmuskulatur).
• Hungerbauch bei gleichzeitig auffälliger Ausprägung der Rippenstrukturen.
• Verzögerte Erholungszeiten nach dem Training und erhöhte Neigung zu Muskelkater.
• Verschlechterung der Huf- und Fellqualität (Keratinsynthese gestört).

Gefahren eines massiven Eiweißüberschusses:

Ein extremer Überschuss an unverdaulichem Protein belastet die Entgiftungsorgane und kann durch Verschiebung der Mikrobiom-Populationsdichte im Dickdarm zu Fehlgärungen, Kotwasser und einer erhöhten Toxinbelastung führen.

Sarkopenie: Muskelstoffwechsel beim alten Pferd

Mit fortschreitendem Alter (oft ab dem 20. Lebensjahr) verändert sich die Verdauungs- und Stoffwechselphysiologie des Pferdes grundlegend:

Seniorpferde neigen daher zu Sarkopenie (altersbedingtem Muskelabbau). Um diesem Prozess entgegenzuwirken, benötigen ältere Pferde häufig nicht prinzipiell mehr Energie, sondern eine höhere Präzision in der Aminosäureneffizienz – etwa durch den gezielten Einsatz von dünndarmverdaulichen Proteinquellen (z. B. Sojaextraktionsschrot, Erbsenprotein, Spirulina) und leicht verdaulichen Faserstoffen.

Elektrolyte & Mineralstoffe in der Muskelphysiologie

Damit ein Nervenimpuls in eine mechanische Muskelkontraktion übersetzt werden kann, sind spezifische Mineralstoffe und Elektrolyte erforderlich:

Aktionspotenzial ──> Na+/K+-Pumpe ──> Ca2+-Einstrom (Kontraktion) ──> Mg2+-Einstrom (Relaxation)

Vitamin E: Der zelluläre Schutzschild

Bei intensiver Muskelarbeit fällt durch die erhöhte Mitochondrienaktivität eine beträchtliche Menge an reaktiven Sauerstoffspezies (ROS) an (oxidativer Stress).

Vitamin E (Alpha-Tocopherol) lagert sich direkt in die lipidhaltige Doppelmembran der Muskelzellen ein und neutralisiert freie Radikale, bevor diese die Zellwand schädigen können. Pferde ohne täglichen Zugang zu frischem, grünem Weidegras haben einen signifikant erhöhten Bedarf an nativem Vitamin E.

Das Zeitfenster der Adaption: Geduld als physiologisches Gebot

Während sich das Herz-Kreislauf-System und die Glykogenspeicher der Muskulatur innerhalb weniger Wochen an ein erhöhtes Training anpassen, benötigen strukturelle Veränderungen deutlich länger:

Ein zu schnelles Steigern der Trainingsintensität führt häufig dazu, dass die Muskulatur optisch zwar wächst, der passive Bewegungsapparat (Sehnen, Faszien, Gelenkkapseln) jedoch der mechanischen Belastung noch nicht gewachsen ist.

Myofasziale Kontinuität: Der Muskel ist nie allein

Kein Muskel arbeitet isoliert. Alle Skelettmuskeln sind von einem dreidimensionalen Netzwerk aus Faszien (bindegewebigen Hüllen) umgeben und über funktionelle Faszienketten miteinander verbunden.

Fasziales Gewebe besteht zu einem großen Teil aus Kollagenfasern, Wasser und Glykosaminoglykanen. Für die Erhaltung der Elastizität und Gleitfähigkeit der Faszien sind neben Bewegung vor allem eine ausreichende Hydratation sowie die Versorgung mit Mikronährstoffen (wie Vitamin C, Kupfer, Mangan und Schwefel/MSM) essenziell.

Die Schnittstelle zur Osteopathie

Aus osteopathischer Sicht ist die Muskel- und Gewebsqualität ein direkter Indikator für den biomechanischen und viszeralen Status des Pferdes:

• Stoffwechselbedingte Hypertonie: Eine Überlastung des Leber-Nieren-Stoffwechsels oder chronisch erhöhte Laktat-/Harnstoffwerte spiegeln sich häufig in einer diffusen Festigkeit der BWS- und LWS-Muskulatur wider.
• Kompensationsmuster: Schmerzen im Huf- oder Gelenkbereich führen zu reflektorischen Muskelverspannungen in der Oberlinie. Das Füttern von Muskelaufbaupräparaten ohne Beseitigung der primären Schmerzursache bleibt wirkungslos.

Praktische Matrix für den Fütterungs- & Trainingserfolg

Zusammenfassung

Muskelaufbau ist das Ergebnis einer zielgerichteten physiologischen Kaskade. Das Training setzt den zellulären Impuls, während die Fütterung die strukturellen Baustoffe (essenzielle Aminosäuren) und die biochemischen Hilfsstoffe (Mineralien, Vitamine) bereitstellt.

Merke: Fütterung kann ein fehlendes oder fehlerhaftes Training nicht kompensieren. Ein korrektes Training bleibt jedoch ohne die passende molekulare Nährstoffbasis wirkungslos.

Fortsetzung Artikel 10 – Teil 4/6

Im nächsten Teil: Sportpferde richtig füttern – Energie, Ausdauer, Regeneration und typische Fehler

Die Kernfragen des nächsten Abschnitts:

• Anforderungsprofile: Leistungsspezifischer Stoffwechsel bei Dressur, Springen, Vielseitigkeit und Distanz
• Aerob vs. Anaerob: Welches Futter liefert die passende Energieform?
• Elektrolytmanagement: Verlustmengen präzise berechnen und ausgleichen
• Prävention von Zivilisationskrankheiten: PSSM1/2, Tying-Up und Magengeschwüre bei Leistungsträgern

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Quellen

• National Research Council (NRC): Nutrient Requirements of Horses. 6th revised edition, National Academies Press, Washington D.C.
• Geor, R.J.; Harris, P.A.; Coenen, M.: Equine Applied and Clinical Nutrition: Health, Welfare and Performance. Saunders Elsevier, Edinburgh.
• Meyer, H.; Coenen, M.; Vervuert, I.: Pferdefütterung. 6. überarbeitete Auflage, Georg Thieme Verlag, Stuttgart.
• Harris, P.A.: Nutritional management of the performance horse. Veterinary Clinics of North America: Equine Practice.
• McDonald, P. et al.: Animal Nutrition. 8th Edition, Pearson Education.
• Marlin, D.; Nankervis, K.: Equine Exercise Physiology. Blackwell Science.